Griebenschmalz

Griebenschmalz
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Unser Griebenschmalz ist eine echt bayerische Spezialität, die wir nach unserem eigenem... mehr
Produktinformationen "Griebenschmalz"

Unser Griebenschmalz ist eine echt bayerische Spezialität, die wir nach unserem eigenem Familienrezept herstellen. Am besten genießen Sie unseren Griebenschmalz auf einem frischem Holzofenbrot. Eine herzhafte Brotzeit die immer mundet!

Weitere Informationen zum Griebenschmalz Herkunft des Griebenschmalz Entstanden ist das... mehr

Weitere Informationen zum Griebenschmalz

Herkunft des Griebenschmalz

Entstanden ist das Griebenschmalz im bayerischen Raum. Hier gehört das Griebenschmalz zur täglichen Brotzeit und schmeckt mit einem Maß Bier gleich nochmal so gut. Darauf verzichtet kein Bayer und dieses leckere Schmankerl wird auch in jedem Biergarten serviert. Das Griebenschmalz ist aber mittlerweile schon weit über die Grenzen Bayerns hinaus bekannt geworden. Es ist im hohen Norden in Hamburg genauso beliebt wie in Hessen oder in der Pfalz. Dieser Brotaufstrich wird überall gerne gegessen und er hat sich noch nicht einmal verändert er ist immer wie das Original verblieben. Die gebratenen Zwiebeln und die Apfelstückchen sorgen für den besonderen Geschmack allerdings sorgen sie dafür, dass das Griebenschmalz durch die Zutaten nicht mehr so unbegrenzt haltbar ist. Aber bei diesem Geschmack ist das aber auch gar nicht nötig denn in der Regel wird dieses Schmalz immer sehr schnell gegessen.

Griebenschmalz Herstellung

Damit man dieses Schmalz genießen kann wird das Schlachtfett von Schweinen oder Gänsen genutzt. Erst wird es klein geschnitten und bei einer mäßigen Temperatur ausgebraten. Wird das Schmalz auf industrielle Weise hergestellt, dann bieten sich zwei Möglichkeiten an. Einmal kann man die Trockenschmelze nutzen, hierbei werden die Fettstücke in einem Drucktopf unter Rühren bei geringer Hitze geschmolzen oder aber man nutzt die Nass Schmelze. Bei dieser Variante wird das Fett mit Wasserdampf geschmolzen. Danach wird das Fett gefiltert. Natürliches Schmalz darf nicht gebleicht und raffiniert werden. Schmalz bietet den Vorteil, dass es durch den Entzug und Wasser nicht oder kaum verdirbt. Vor allem wenn es kühl und dunkel gelagert wird dann ist es unter Luftabschluss zur Konservierung von Fleisch sehr Vorteilhaft. Beispiel: Rillettes oder Pottsuse.

Verwendung des Griebenschmalz

Schmalz wird gerne zum Backen genutzt und auch zum kochen und braten. Beim backen verleiht es dem Kuchen und Gebäck einen besonders intensiven Geschmack. Aber die beliebteste Variante ist die welche als Brotaufstrich genutzt wird und mit Röstzwiebeln und Äpfeln angereichert und verfeinert ist. Natürlich darf auch Majoran und Thymian nicht fehlen. Dieses Griebenschmalz oder auch die genannte Fettbemme schmecken ganz besonders gut zu einem frischen kräftigen Mischbrot oder auch mit Körnerbrot ist es sehr bekömmlich. Es lässt jedes Essen zu einem geschmacklichen Highlight werden und ist aus keiner Küche mehr wegzudenken.

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Kundenbewertungen für "Griebenschmalz"
02.08.2014

SUPERLECKER, absolut zu empfehlen, immer wieder sehr gerne

17.07.2014

"Das Griebenschmalz war gut aber mann muss es nicht wieder Bestellen.
Es hatte keinen Eigen-Geschmack."

10.07.2014

das war sehr gut und ein genuss auf dem brot mit etwas salz und pfeffer dazu

22.05.2014

Sehr gut abgeschmeckt. Der Preis erscheint mir doch zu hoch.

27.03.2014

das beste Griebenschmalz, dass ich bisher auf frischem Bauernbort gegessen habe.

23.03.2014

das schmalz ist einfach nur super lecker,habe schon lange kein so gutes mehr gegessen ausser früher als es mutter noch selber machte

18.02.2014

hervorragender Geschmack mit vielen grieben,dazu saure gurke einfach himmlisch

08.02.2014

Sehr leckeres Schmalz, sehr gut gewürzt, darf auf unserem Tisch nicht mehr fehlen. Absolut zu empfehlen.

08.02.2014

SUPER für eine leckere Brotzeit, absoluter Renner für uns, darf keinen Tag auf unserem Tisch fehlen. Klasse gewürzt, nur zu empfehlen

26.01.2014

SUPERLECKER, so wie Griebenschmalz sein sollte, kann ich nur weiter empfehlen, immer wieder sehr gerne

25.01.2014

"Wie gewohnt, gleichbleibende, geschmackvolles Griebenschmalz hervorragend zur Brotzeit mit einem herzhaften Holzofenbrot,
eine sehr gute Brotzeit. Weiter so, ihnen und ihrem Team ein Dankeschün!"

25.01.2014

"Wie gewohnt
sehr geschmackvoll, gute Brotzeit mit knusprigem Bauernbrot"

25.01.2014

Toll abgeschmeckt und auch schon mit reichlich Salz gewürzt. Auf einem knusprigen Bauernbrot ein Gedicht.

25.01.2014

Weltbestes Griebenschmalz! Das finden auch unsere Freunde und ich musste schon so manches Tüpfchen abgeben...

29.12.2013

"
Das erste Griebenschmalz das den Namen verdient,es ist wirklich Grieben-Schmalz und kein Schmalz mit etwas Undefinierten Inhalt. Nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Mittel für Griebengebäck zu empfehlen.

"

21.12.2013

Sehr lecker, kann ich nur empfehlen. Kauf ich immer wieder.

19.12.2013

Absolut empfehlenswert, werde ich immer wieder kaufen.

13.12.2013

wie selber gemacht!! geschmacklich hervorragend!!

12.12.2013

Ein wirklich leckeres Schmalz. Nachwürzen nicht nütig. Besonders lecker mit Handkäse (Harzer) und Zwiebel.

29.11.2013

So lecker dass man sich am liebsten reinsetzen müchte!

18.11.2013

"Einfach nur Lecker! a ich schon laenger im Ausland lebe, haette ich beinahe den ganzen Topf auf einmal gegessen.
Sehr gut abgeschmeckt."

17.11.2013

Das Griebenschmalz schmeckt super. Ist weiterempfehzlenswert.

17.11.2013

Das ist das beste Griebenschmalz, das ich je gegessen habe! Sehr gut gewürzt. Hat Suchtpotenzial.

15.11.2013

Sehr lecker, kann ich nur empfehlen, werde es immer wieder kaufen

15.11.2013

wie immer, würzig, deftiger Geschmack, kommt gut bei meien Freunden an, immer wieder kaufen

31.10.2013

Ein Griebenschmalz, wie er sein muss. War nicht das letzte mal.

19.10.2013

Als Kind schon gerne gegessen, hier in bewährter Machart! Sehr lecker!

16.10.2013

Einfach klasse. Der Hit schlechthin bei unserer bayrischen Mottoparty. Wirklich sehr lecker.

30.09.2013

Sehr guter Schmalz - kein Vergleich zu Supermarktprodukten! Gern wieder.

21.09.2013

Ein Griebenschmalz, wie es meine Großmutter gemacht hat.

20.09.2013

"super geschmack, Mille Grazie.einsame spitze

Klaus"

15.09.2013

Erstklssig im Geschmack. Keinerlei Abstriche bei Würzungsgrad und Konsistenz.

22.08.2013

Ja so muß Griebenschmalz sein, kann ich nur empfehlen, werde ihn immer wieder kaufen

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Wienerlsalat Wienerlsalat
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Maisalat Maisalat
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Deftiger Gewürzbauch Deftiger Gewürzbauch
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Weißwürste Weißwürste
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Wiener Wiener
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Altbayerischer Leberkäse Altbayerischer Leberkäse
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Leberknödel Leberknödel
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Semmelknödel Semmelknödel
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Feine Streichmettwurst Feine Streichmettwurst
Eine Bestelleinheit 0.2 Kg (14,50 € * / 1 Kg)
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Gekochtes Sauerkraut Gekochtes Sauerkraut
Eine Bestelleinheit 0.5 Kg (4,50 € * / 1 Kg)
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Knacker Knacker
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Fleischwurst Fleischwurst
Eine Bestelleinheit 0.5 Kg (10,50 € * / 1 Kg)
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Grobe Mettwurst Grobe Mettwurst
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Hausmacherpressack Hausmacherpressack
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Bockwurst / Currywurst Bockwurst / Currywurst
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Schinkensülze Schinkensülze
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Grobe Mettwurst Grobe Mettwurst
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Murachtaler Räucherspeck Murachtaler Räucherspeck
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