Pragerschinken

Pragerschinken
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Unser Prager Schinken wird nur aus ganzen Teilen handgeformt. Ein hochwertiger Schinken aus der... mehr
Produktinformationen "Pragerschinken"

Unser Prager Schinken wird nur aus ganzen Teilen handgeformt. Ein hochwertiger Schinken aus der Ober- und Unterschale. Traditionell gewürzt und in ein elastisches Netz gezogen. Die Würzung ist leicht wacholderbetont. Probieren Sie unseren Prager Schinken und überzeugen Sie sich selbst von der hervorragenden Qualität.

Weitere Informationen zum Pragerschinken Gut Ding braucht Weile – so sagt schon das... mehr

Weitere Informationen zum Pragerschinken

Gut Ding braucht Weile – so sagt schon das Sprichwort. Auf den Prager Schinken trifft dies ganz besonders zu: Etwa zwei Monate investiert der Metzger in die Vorbereitung des Prager Schinkens, bevor er Sie erreicht.

Delikatesse Prager Schinken

Zunächst muss das Fleisch für den Prager Schinken sorgfältig ausgewählt werden. Der Schinken ist handgeformt, was die Verwendung unterschiedlicher Teile möglich macht. Besser jedoch wird das Ergebnis, wenn der Schinken aus einem Stück entsteht, wie es in der Landmetzgerei Schiessl geschieht. Mit Gewürzen eingerieben wird der Schinken etwa einen Monat lang trocken gepökelt.

Kalt geräuchert vor Auslieferung

Im Anschluss an das Pökeln wird der Prager Schinken über Nadelholz kalt geräuchert. Auch auf diesen Vorgang wird einen Monat Zeit verwendet. Erst dann ist der Prager Schinken bereit für seine endgültige Weiterverarbeitung. Als Hauptspeise genossen wird der Schinken nach tschechischem Rezept in Brotteig gehüllt und gebacken. Die Verarbeitung durch Schmoren ist ebenfalls bekannt und beliebt. Dabei entsteht eine kräftige Sauce, die gern mit Madeira angereichert werden darf.

Der Weg des Prager Schinkens

Es ist dem Exporteur Antonín Chmel zu verdanken, dass der Prager Schinken den Weg aus dem damaligen Böhmen zu uns gefunden hat. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts ließ sich der böhmische Unternehmer Chmel in Vinohrady, damals Königliche Weinberge, nieder und gründete die »Selchwarenfabrik«. Bis zum Beginn des Kalten Krieges exportierte das Unternehmen erfolgreich. Erst danach war das europäische Ausland auf eigene Produktion angewiesen.

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Kundenbewertungen für "Pragerschinken"
06.12.2015

Guter Schinken

Meiner Meinung nach der bisher beste Schinken den ich gegessen habe. Ich denke ich muss noch die anderen Schinkenarten probieren

12.01.2015

Wunderbar saftig

Sehr lecker!
Diesen Schinken werde ich auf jeden Fall wieder bestellen.

10.10.2014

1a Pragerschinken

Die Qualität des Schinkens ist sehr gut. Ich den 4 kg Schinken ca. 1 3/4 Stunden, bei 200 Grad, auf dem Drehspieß im Kugelgrill gegrillt. Das Ergebnis war grandios. Eine pure Gaumenfreude ! Das war nicht der letzte Schinken den ich bestellt habe.

15.05.2014

sehr gut ich habe ihn mit genuss gegessen und werde ihn sicher weiterempfehlen!!!

15.05.2014

super lecker wir haben ihn genussvoll zu uns genommen

28.12.2013

Einfach gut, werden wir auch wieder kaufen. Schmeckt besser, wie auf dem Weihnachtsmarkt bei uns.

23.12.2013

Schünes Produkt, sehr mager, schmeckt sehr gut. Vielen Dank für Ihre Hilfe bei der Bestellung

02.12.2013

Geschmacklich sehr fein abgestimmt, saftig, küstlich.

09.10.2013

Wie schon mehrfach bestellt, hervorragende qualität.

19.09.2013

"wie immer eine Delikatesse.
Sonst würde ich nicht immer wieder nachbestellen."

29.08.2013

Die Qualität des Schinkens ist gut. Der Schinken sollte aber unbedingt in Scheiben geschnitte angebotgen werden.

20.08.2013

okay - mir fehlt die Zeit für lange Erklärungen - ich kaufe bei Ihnen, das ist also für mich sehr gut,

15.07.2013

wenn man den schinken geschnitten bekommen künnte,würde ich ihn üfter bestellen

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