Bauernschwarzwurst

Bauernschwarzwurst
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Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst. Sie stammt... mehr
Produktinformationen "Bauernschwarzwurst"

Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst. Sie stammt ursprünglich aus Schwaben und aus dem Schwarzwald. Die Wurst zählt zu den Blutwürsten (oder auch Rotwurst) ist schnittfest und wird umgangssprachlich auch Arbeitersalami genannt. Den einzigartigen Geschmack bekommt die Schwarzwurst durch die Verarbeitung von schlachtwarmen Fleisch vom Schwein, edlen Gewürzen und das Räuchern über Kaltrauch.

  • Spezialität mit Jahrhunderte alter Tradition
  • Herstellung aus schlachtwarmem Schweinefleisch
  • Perfekt für jede Brotzeit

Herstellung der Bauern Schwarzwurst

Unsere Schwarzwurst stellen wir aus schlachtwarmem Schweinefleisch her. Zur Herstellung der Wurstmasse wird zunächst Schweinespeck (kerniger Rückenspeck) und Schweineschwarte gekocht und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Piment, Nelken, Muskat und Majoran verfeinert. Zur Geschmacksabrundung werden zudem Zwiebeln und gekutterte Leber beigemengt. Die typisch dunkelrote Farbe erhält die Schwarzwurst durch die Zugabe von frischem Schweineblut. Die Wurstmasse unserer Bauern- Schwarzwurst wird in Naturdärme (Schweinedärme) abgefüllt und anschließend für etwa 1 Stunde bei 80 Grad gegart. Der letzte Schritt der Herstellung ist die Veredelung der Schwarzwurst durch das Räuchern über Buchenholzrauch.

Haltbarkeit, Aufbewahrung und Veredelung

Schwarzwurst besitzt durch das Kochen und Räuchern eine lange Haltbarkeit. Nach dem Versand ist die Schwarzwurst im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Alternativ können Sie die Schwarzwurst offen in einem trockenen Raum für einige Tage aufhängen. Die Wurst wird dadurch von der Konsistenz her fester und geschmacksintensiver. Das kommt dadurch, dass die Feuchtigkeit entweicht und sich die Gewürzkonzentration in der Wurst erhöht.

Geschmack

Schwarzwurst ist in aller Regel mild und würzig im Geschmack. Es dominieren vor allem die Gewürze Piment und Majoran.

Weitere Bezeichnungen

Die Bauern- Schwarzwurst wird auch als Blutwurst, Rotwurst oder Arbeitersalami bezeichnet.

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  je 100g Energie 2537kJ / 615 kcal Fett 63g davon gesättigte... mehr
 je 100g
Energie2537kJ / 615 kcal
Fett63g
davon gesättigte Fettsäuren25,5g
Kohlenhydrate<0,5g
davon Zucker<0,5g
Eiweiß11,7g
Salz2,5g
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Kundenbewertungen für "Bauernschwarzwurst"
24.04.2016

Lecker mit Senf auf frisch gebackenem Brot

Ich geb alle Sterne! Ich liebe diese Wurst mit Senf auf frisch gebackenem Brot! Bei uns heißt sie auch Blutwurst, hab sie frisch gegessen - hab aber zwei Packungen bestellt, die andere werde ich noch etwas liegen lassen, will den Geschmack noch testen, wenn sie etwas fester ist.

03.08.2014

"Bei uns heißt die Schwarzwurst - Blutwurst.
Essen kann man die Bayrische Ausgabe aber sehr gut, am besten noch etwas trocknen lassen"

06.07.2014

Hervorragendes Produkt zu einem guenstigen Preis. Habe die Würste schon mehrfach bestellt und bin von der stets gleichbleibenden Qualität begeistert!

01.06.2014

Mein Mann liebt sie:-)Würden sie wieder kaufen!Sehr gute Qualität

24.05.2014

wie immer sehr gut. Gut geräuchert, gut gewürzt. Das ist eine gute Brotzeit

22.05.2014

Ausgesprochen gute Ware. Geschmacklich erste Klasse. Vielseitig verwendbar, auch in der Küche wunderbar zum Kochen.

11.05.2014

hat uns nicht geschmekt, aber das ist bestimmt Geschacksache

04.05.2014

"ich bin so glücklich, endlich gefunden.
Ich bin thüringerin und wohne jedoch schon 12 jahre in hessen.
essenmäßig? einfach schrecklich.
da habe ich den tipp bekommen und bingo, schmeckt wie in thüringen.
meine tochter wird auch kunde werden."

06.04.2014

War in einem Wurstpaket enthalten Kann man essen, ist aber nichts besonderes.

28.03.2014

Ich liebe diese Bauernschwarzwurst,da passt alles zusammen

13.03.2014

wie immer .... super lecker! Wir haben schon mehrmals bestellt und werden es wieder tun.

06.03.2014

Das war ja mal eine leckere Wurst, werden wir sicher wieder bestellen!

16.02.2014

gut verpackt, gut gekühlt, sehr gut, absolut zu empfehlen

13.02.2014

Super leckere Wurst. Bestelle ich bestimmt wieder. Dankeschün!

25.01.2014

In der Bauernschwarzwurst hätte ich gerne mehr Gewürz.

19.12.2013

So muss eine Schwarzwurst schmecken,schon ein paar mal nachbestellt.

14.12.2013

Geschmack ist sehr gut ,wir kaufen gerne bei Schiessl ein .

13.12.2013

eine sehr schmackhafte Wurst! warm auf Sauerkraut-lecker!!

12.12.2013

Sehr lecker. Eine der besten Schwarzwurst die ich kenne.

06.12.2013

Fein geräuchert, knackig esse ich diese Schwarzwurst gern und am liebsten allein!Super!

06.12.2013

Fein geräuchert, knackig esse ich diese Schwarzwurst gern und am liebsten allein!Super!

01.12.2013

Eine vorzügliche Touristenwurst auch sehr schmackhaft in Linseneintopf aber auch aüf Brot ein Genuß.

26.11.2013

Die Bauernschwarzwurst schmeckt sehr gut und ist weiter zu empfehlen.

17.11.2013

Sehr guter Geschmack, so kriegt man die nicht hier in NRW!

10.11.2013

Alles Ok., hervorragender Geschmack, so wie es sein soll.

10.10.2013

So eine Wurst die so gut schmeckt kann man bei uns im Norden nicht kaufen

06.10.2013

"Hervorragendes Produkt. So muss eine Schwarzwurst schmecken.
Die Frischhalteverpackung hält, was sie verspricht. Versand erfolgte prompt und einwandfrei.
Bis bald!"

29.09.2013

Ich esse zwar keine Blutwurst, aber dafür mein Lebensgefährte um so mehr. Schon 4 x nachbestellt.

28.09.2013

Tolle Qualität, immer wieder gerne. Die Wurst ist einfach lecker und würde diese Produkte jederzeit weiterempfehlen.

26.09.2013

Sehr gut in der Qualität. Geschmacklich sehr gut. Vom Schnitt und Festigkeit der Fleischmasse ist nichts negatives zu berichten.

19.09.2013

"Ihre gesamte Warenpalette ist hervorragend, Preis-Leistung stimmen absolut überein.
Verbraucherhilfe Oberschwaben sagt Danke!"

13.09.2013

Gute Qualität und schmackhaft. Einwandfreie und pünktliche Lieferung.

11.09.2013

Eine sehr wohlschmeckende harte Blutwurst, die man auch sehr gut zu warmen Mahlzeiten (Schusterpfanne, Kartoffelbrei und Sauerkraut etc) verwenden kann.

09.09.2013

schmeckt einfach. Macht Lust auf mehr. Macht sich auch in der Pfanne zu Kartoffel gut

07.09.2013

diese Wurst übertrifft alles, super gewürzt, bei jedem Bissen bekommt man lust auf mehr.

29.08.2013

Hierbei handelt es sich um eine sehr leckere, gut gewürzte Wurst, die man auch gern einmal ohne Brot isst.

29.08.2013

Die Wurst wirkt im Munde sehr fett. Mit zunehmender Trocknung der Wurst, wird der Geschmack besser.

25.08.2013

Spitzenwurst, gut geräuchert und im Geschmack sehr lecker

09.08.2013

"
Einfach nur lecker. Ich lasse sie immer schün hart werden"

17.07.2013

"ein sehr gute Bauernschwarzwurst
künnte noch einen Tick länger geräuchert werden"

12.07.2013

Mit Tomaten und frischen Eiern in der Pfanne gebraten, ein Gaumenschmaus!

28.03.2012

Gestern gab es zur Brotzeit wieder mal eine Bauernschwarzwurst mit Senf und Semmel! Sie schmeckte wie immer super und ist auch super gewürzt! Es gibt keine bessere Bauernschwarzwurst als ihre! Ich kann diese Wurst nur weiter empfehlen! Ich werde sie auf jeden Fall wieder kaufen!

23.02.2012

Die Bauernschwarzwurst ist sehr gut gewürzt und schmeckt auch sehr lecker! Ich kann diese Schwarzwurst nur weiter empfehlen!

11.12.2011

Die hat schon mein Großvater gerne gegessen - heute bin ich selbst Großmutter und sie schmeckt genau so gut wie damals

19.05.2010

Eine der besten Blutwürste, die ich seit langen verspeisen durfte - danke für diese Küstlichkeit.

17.12.2009

Würzig und ausgewogen im Geschmack, ein muss für den Geniesser!

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