Spiegelkarpfen auf Speckkartoffeln mit Merrettichsauce

Der Karpfen ist bei vielen Familien zu Weihnachten ein Klassiker. Probieren Sie Karpfen doch einmal gebacken aus dem Backofen auf Speckkartoffeln und mit Meerrettichsauce.

  • Arbeitszeit: 90 Min.
  • Gesamtzeit: 60 Min.
  • Schwierigkeitsgrad: Stufe 3 / 5

Zutaten (Für 3-4 Personen):

  • 1 Spiegelkarpfen
  • 150g Butter
  • 600g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Gemüsebrühe
  • 200g Speck
  • 1 Zwiebel





Zubereitung:

Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

1.) Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Speck in Streifen schneiden.

2.) Speck in Streifen schneiden.

Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

3.) Die Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden.

Bräter mit Butterflocken, Speck und Kartoffelscheiben auslegen.

4.) Den Bräter mit Butterflocken, Speck und Kartoffelscheiben auslegen.

Kartoffeln salzen und pfeffern.

5.) Die Kartoffeln nach belieben salzen und pfeffern.

Zwiebelringe auf den Kartoffeln verteilen.

6.) Die Zwiebelringe auf den Kartoffeln verteilen.

Karpfen innen als auch außen waschen, ggf. Innereien entfernen.

7.) Den Spiegelkarpfen innen als auch außen waschen, ggf. Innereien entfernen.

Anschließend trocken tupfen.

8.) Den Spiegelkarpfen anschließend trocken tupfen.

Zum Würzen 1 TL Brühe in den Fisch geben.

9.) Zum Würzen 1 TL Brühe in den Spiegelkarpfen geben.

Außen mit Salz und Pfeffer würzen.

10.) Den Fisch außen mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Spiegelkarpfen in den Bräter auf die Kartoffeln legen, ggf. restliche Zwiebelringe und Speck auf dem Fisch verteilen.

11.) Den Spiegelkarpfen in den Bräter auf die Kartoffeln legen, ggf. restliche Zwiebelringe und Speck auf dem Fisch verteilen.

Karpfen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad etwa 45 Minuten braten.

12.) Den Spiegelkarpfen im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Umluft) etwa 45 Minuten braten. Die letzten 10 Minuten den Grill des Ofens hinzuschalten, damit er schön braun wird. In der Zwischenzeit können Sie die Meerrettichsauce vorbereiten.

Anrichten und genießen, Guten Appetit!

13.) Anrichten und genießen, Guten Appetit!

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