Bauernschwarzwurst

Eine schwäbische Spezialität mit intensivem Raucharoma

Bauernschwarzwurst
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Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst (oder auch... mehr
Produktinformationen "Bauernschwarzwurst"

Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst (oder auch Blutspeckwurst). Sie stammt ursprünglich aus Schwaben und aus dem Schwarzwald. Die Wurst zählt zu den Blutwürsten (oder auch Rotwurst) ist schnittfest und wird umgangssprachlich auch Arbeitersalami genannt. Den einzigartigen Geschmack bekommt die Schwarzwurst durch die Verarbeitung von schlachtwarmen Fleisch vom Schwein, edlen Gewürzen und das Räuchern über Kaltrauch.

  • Spezialität mit jahrhunderte alter Tradition
  • Herstellung aus schlachtwarmem Schweinefleisch
  • Perfekt für jede Brotzeit

Herstellung der Bauern Schwarzwurst

Unsere Schwarzwurst stellen wir aus schlachtwarmem Schweinefleisch her. Zur Herstellung der Wurstmasse wird zunächst Schweinespeck (kerniger Rückenspeck) und Schweineschwarte gekocht und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Piment, Nelken, Muskat und Majoran verfeinert. Zur Geschmacksabrundung werden zudem Zwiebeln und gekutterte Leber beigemengt. Die typisch dunkelrote Farbe erhält die Schwarzwurst durch die Zugabe von frischem Schweineblut. Die Wurstmasse unserer Bauern- Schwarzwurst wird in Naturdärme (Schweinedärme) abgefüllt und anschließend für etwa 1 Stunde bei 80 Grad gegart. Der letzte Schritt der Herstellung ist die Veredelung der Schwarzwurst durch das Räuchern über Buchenholzrauch.

Haltbarkeit, Aufbewahrung und Veredelung

Schwarzwurst besitzt durch das Kochen und Räuchern eine lange Haltbarkeit. Nach dem Versand ist die Schwarzwurst im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Alternativ können Sie die Schwarzwurst offen in einem trockenen Raum für einige Tage aufhängen. Die Wurst wird dadurch von der Konsistenz her fester und geschmacksintensiver. Das kommt dadurch, dass die Feuchtigkeit entweicht und sich die Gewürzkonzentration in der Wurst erhöht.

Geschmack

Schwarzwurst ist in aller Regel mild und würzig im Geschmack. Es dominieren vor allem die Gewürze Piment und Majoran.

Weitere Bezeichnungen

Die Bauern- Schwarzwurst wird auch als Blutwurst, Blutspeckwurst, Rotwurst oder Arbeitersalami bezeichnet.

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  je 100g Energie 2537kJ / 615 kcal Fett 63g davon gesättigte... mehr
Nährwerte für "Bauernschwarzwurst"
  je 100g
Energie 2537kJ / 615 kcal
Fett 63g
davon gesättigte Fettsäuren 25,5g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker <0,5g
Eiweiß 11,7g
Salz 2,5g
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Kundenbewertungen für "Bauernschwarzwurst"
13.11.2020

Super Qualität

Sehr lecker

14.10.2020

gut im Geschmack

Der Darm lässt sich schlecht entfernen. Stört, wenn man ihn mitisst.

12.10.2020

Super Geschmack

Alles super und in Ordnung

10.09.2020

Sau gute Bauernschwarzwurst

Ich habe bestellt und war begeistert sowas von lecker,
Die Wurst ist nicht billig aber da merkt man die Qualität ,Habe erstmal zum probieren nur ein
Paar bestellt.
Gleich wieder nachbestellt.
1A, Wer solch eine Wurst mag unbedingt bestellen

09.09.2020

toll

Immer gleichbleibende super Qualität

10.08.2020

LECKER!!!

Schmeckt hervorragend. Bin vollauf zufrieden.

12.07.2020

Einfach lecker !

06.07.2020

Ware einwandfrei super Verpackung schnelle Lieferung gerne wieder Danke

24.06.2020

Wie immer, absolut fabelhaft.

Diese Schwarzwurst ist bis jetzt meine Lieblingswurst von Schiessl. Meine dritte Bestellung und wieder in 2 Tagen im Süden Italiens angekommen und immer noch kalt. Absolut zu empfehlen!

06.06.2020

Super Schwarzwurst...

Die beste Schwarzwurst seit langem. Ware wie immer Topverpackt, super Service, danke

05.06.2020

Ware einwandfrei super Verpackung schnelle Lieferung gerne wieder Danke

03.06.2020

Wurst

Sehr Lecker schmeckt Super

25.05.2020

Genauso gut wie letztes Mal!

Hatte diese Schwarzwurst letztes Mal schon bestellt, diesmal kam das Päckchen in 2 Tagen im Süden Italiens an! Ich habe etwas mehr bestellt, und lasse den "Vorrat" noch ein klein bisschen nachreifen. Aber vom Geschmack her bin ich wieder 100% überzeugt!

21.05.2020

einfach der Knaller ,esse gerne diese Art von Wurst

geschmackvoll ,Trift ganz meinen Geschmack

04.05.2020

Selbst eine Schwärzwälderin ist begeistert!!

Von den Sachen aus meiner Bestellung, die ich bis jetzt probiert habe, schmeckt die mir am besten, sogar noch besser als meine geliebte Wildschwein-Pfefferbeißer.
Würzig, aber nicht ZU würzig, und einfach lecker. Ich werde sie das nächste Mal ein bisschen hängen lassen, damit sie etwas fester wird. Das hatte ich dieses Mal schon vor, konnte es aber nicht abwarten :D

02.05.2020

Ware einwandfrei super Verpackung schnelle Lieferung gerne wieder Danke

01.05.2020

voller Genuss

schmeckt warm in Pfanne und kalt köstlich, wir bestellen wieder, danke für den tollen Versand
mmmhhh lecker

18.04.2020

Sehr guter Geschmack

Habe ich jetzt schon zum zweiten Mal bestellt. Da ich sie etwas fester mag, nehme ich sie nach Erhalt immer gleich aus der Einschweißung und lagere sie vor dem Verzehr erst ein paar Tage im trockenen, kühlen Keller. Dann ist sie für mich ein Gedicht.

11.04.2020

Sieht sehr gut aus

Wird zu Ostern verschenkt,wenn sie so schmeckt wie sie aussieht ,ist alles bestens

09.04.2020

Eine meiner Lieblingswurst

Ich mag sie im Lieferzustand nicht gleich, da sie mir so noch zu weich noch ist. Raus aus der Folie und ein paar Tage im kühlen Keller noch reifen lassen, dann ist sie fester und für mich ein Gedicht. Wer keinen Keller hat, es geht auch im Kühlschrank, wichtig ist, dass sie aus der Folie heraus kommt.

07.04.2020

valt heel goed mee !

nog gemaakt zoals vroeger !

31.03.2020

Bauernschwarzwurst

gute Schwarzwurst. Für mich könnte es etwas würziger sein.

28.03.2020

valt heel goed mee !

zal ik zeker nog kopen

26.03.2020

Echt urig

So stellt man sich echte bayrische Handwerkskunst vor! Lecker und urig!

21.03.2020

Eine würzige Schwarzwurst

Ein verführerische Vielfalt von ehrlichen bodenständigen Zutaten. Ich kann nur schwer auf weitere Brotzeiten mit dieser Schwarzwurst verzichten.

13.03.2020

Sehr gute Wurst

Seit mein Paket da ist gibt es die Blutwurst jeden Morgen mit Senf zum Frühstück, 1 Scheibe Brot mit Blut- und eine mit Leberwurst. Kuchenesser verstehen das sicher nicht. Lecker!

12.03.2020

Super lecker

Ausgezeichnete Ware wie immer von Schiessl

10.03.2020

sehr guter geschmack

prima gewürzt .sehr guter Geschmack .

15.02.2020

Sehr gut gewürzt

schnelle Lieferung.Weiter so.DANKE

10.02.2020

valt heel goed mee !

30.01.2020

Sehr empfehlenswert

Darauf stürzen wir uns immer als erstes, wenn das Paket kommt.

28.12.2019

Sehr schmackhaft

Die Bauernschwarzwurst ist sehr schmeckhaft und gut gewürzt.

23.12.2019

Eine hervorragende Blutwurst die ganz toll gewürzt ist, klasse Geschmack

18.12.2019

Schwarzwurst

ein würziger Geschmack ,einfach Super. Bestelle ich immer mit.

29.11.2019

ausgezeichneze Qualität bei höchster Mertzgerskunst-im Geschmack 1a

25.11.2019

Ideal zum Vespern

Der Artikel erfüllt zu 100% meiner Vorstellungen. Gerne kaufe ich Ihn wieder.
Hier stimmt der Fettanteil; die Konsetenz ist fest; bei der Wurst ist der Geruch vom Räuchern, klar zu erkennen (riecht herrlich); der Geschmack ist sehr lecker.

20.11.2019

Beste Qualität !

14.11.2019

Ausgezeichnete Qualität

Schmeckt meiner Frau sehr gut.

13.11.2019

Super Qualität

Wie immer einfach super

09.11.2019

Top

Super gewuerzt, schoener Rauch und mit dem perfekten Speckanteil!

25.10.2019

EINFACH SUPER. Genau wie eine Blutwurst sein muss.

EINFACH SUPER. Genau wie eine Blutwurst sein muss.

23.10.2019

Wat ne Wurst!

Diese Schwarzwurst ist der Hammer, wie so vieles von Meister Schiessl. Super gewuerzt, schoener Rauch und mit dem perfekten Speckanteil! Immer wieder schneller gegessen als nachbestellt!

03.10.2019

TOLLE Qualität

Sehr lecker, bestellen wir immer mit ?

20.08.2019

Blutwurst

Im Geschmack einen kleinen Tick gewürzter und etwas mehr Rauch . Trotzdem immer wieder.

14.08.2019

EINFACH SUPER. Genau wie eine Blutwurst sein muss.

Habe lange gesucht und jetzt gefunden !

23.06.2019

Hervorragend !!!

Die ist in jeder Bestellung dabei.
Total lecker..toll gewürzt..gute Verzehrgrösse?

18.06.2019

sehr gut

Die ist bei jeder Lieferung immer als erstes weg!

11.06.2019

Bauernschwarzwurst

Sehr schmackhaft und würzig.

11.06.2019

Schwarzwurst

THE BEST SCHWARZWURST FROM THE WORLD

10.06.2019

Blutpressack

Der Blutpressack ist für eine geschmackvolle deftige Mahlzeit geeignet und schmeckt am besten gut gekühlt, wird dadurch besonders fest und lässt sich dann auch sehr gut aufschneiden. Richtig lecker ist er außerdem...!

17.05.2019

Gute Qualität und guter Geschmack promte Lieferung

14.04.2019

leckere Schwarzwurst

hält leider nie lange, sondern ist schneller weg als bestellt

14.04.2019

leckere Schwarzwurst

Hab die Wurst auch ein paar Tage an der Luft trocknen lassen. Finde, dann schmeckt sie noch besser. Ich liebe Schwarzwurst.

11.04.2019

frisch und getrocknet ..lecker

eine sehr gelungene Mischung aus milder Würze
Wir haben eine Wurst noch liegengelassen

23.02.2019

eine Einfaches aber voll gelungenes Erzeugnis

laqngsam kann ich diese Sätze auswendig,aber man kann es nicht oft genug wiederholen.Die Produkte vom Meister Schiessl und seinen Mitarbeitern sind geschmackstechnisch die Krone der "Schöpfung".Danke an alle.LG Frank Heinold

22.02.2019

Parissi

sehr Fettig.

Bernhard Schiessl 22.02.2019

Lieber Kunde,

die Wurst enthält wohl mehr Fettanteil als andere. Jedoch ist das auch entscheident dafür wie die Wurst schmeckt, denn das Fett ist der Geschmacksträger. Die Rezeptur unserer Schwarzwurst besteht in dieser Form schon viele Jahrzehnte und ist bisher überwiegend gut angekommen und nicht als zu fettig empfunden worden. Wir haben auch andere Wurstsorten im Sortiment die weniger Fettanteil haben. Sicherlich entspricht das eher Ihren Vorstellungen.

13.02.2019

Ausgewogene Mischung mit schmackhafter Würze.

Nur wegen dieser Schwazwurst sind wir Kunde geworden und geblieben.

12.02.2019

ausgezeichnete Qualität, so etwas gibt es nicht im Supermarkt

wie immer sehr gut

10.02.2019

Die ist klasse

Ich habe sie ausgepackt, da ich die gerne hart esse. Dieser Geschmack ist so toll, die isst sogar mein Mann. Und der mag sonst keine Schwarzwurst. Das ist - glaube ich - das größte Kompliment

07.02.2019

Besonders schmackhaft

So eine gute Schwarzwurst findet man selten!

06.02.2019

Diese Schwarzwurst erinnert mich an meine Kindheit. Da gab es einen Metzger der hat die fast genau so gemacht.

Das ist ´ne Blutwurst nach meinem Geschmack, würstig, geschacklich abgerundet und schön fest!

04.02.2019

hervorragend geräuchert und auch der Hartegrad ist genau richtig.

Wir sind eine 6 köpfige Familie und die Wurst schmeckt allen sehr gut

17.01.2019

Hochfeine Wurst

Diese Wurst ist wunderbar weich und zergeht auf der Zunge, so wie ich das gewohnt war aus meiner Jugend, der feine Rauchgeschmack, die feinen Gewürze, machen diese Wurst zum Hochgenuss.

04.01.2019

Gut, aber---

Ich hätte sie gerne einbisschen mehr gewürzt.

22.12.2018

guter geschmack gut gewürzt

kann ich nur empfehlen

18.12.2018

Mehrfach gekauft wird aber nicht besser

Bild und Lieferung stimmen hier nicht überein
Diese Wurst ist sehr labbrig und mir auch zu Fett.
Geschmacklich auch nicht so toll. Andere Produkte hier sind viel besser.

08.12.2018

Neues Geschmackserlebnis

Eine herzhafte Wurst. Läßt sich gut aus der Hand essen.

27.11.2018

Die beste Speckwurst die ich je gegessen habe, seit meiner Jugendzeit ! WIE FRÜHER !!

08.11.2018

Ausgezeichnet gemacht , hier Stimmt die Würze , so soll sie sein

Immer gern wieder .

06.11.2018

super

schmeckt super würzig

22.10.2018

Meiner Ansicht nach: Altbewährte Konsistenz und guter Geschmack.

19.10.2018

Diese Schwarzwurst schmeckt auch dem Rheinländer!

Blutwurst hat ja im Rheinland eine lange Tradition. Schiessls Schwarzwurst schmeichelt auch dem verwöhnten Rheinländer. Diese besondere Spezialität muss man weiterempfehlen.

14.09.2018

Super Wurst, waren alle begeistert.

01.09.2018

Sehr gute Qualität

Schmeckt sehr gut

31.08.2018

Lecker

Lecker aber für meinen Geschmack etwas zu milde

13.06.2018

AUSGEZEICHNTE WURSTWARE

PRIMA LIEFERANT !!!!

28.05.2018

Super geschmack

Die Wurst mit Senf oder Kren zur Brotzeit - ein Erlebnis !!!

09.05.2018

Fantastische Wurst

Eine Wurst der Spitzenklasse, wunderbar im Geschmack. Diese Wurst ist nur vom feinsten.
Hervorragend cremig, einfach einzigartig. Immer wieder werde ich diese Wurst kaufen.

06.05.2018

Vom feinsten!!

Alles vom feinsten,danke!!

14.04.2018

TOP, TOP und nochmals TOP!

Die war ja sowas von obergeil, entschuldigung wenn ich das so schreibe aber das geht nicht anderst; Ich bin Schwarzwurstfan und habe schon hunderte verschiedene verkostet aber diese war de Schumacher unter den Schwarzen. Ich bewerte die anderen Waren jetzt nicht nochmals extra, sie waren durch die Bank ausgezeichnet. Bis bald mit freundlichen Gruessen aus Suedfrankreich.

26.03.2018

Echt lecker

Sehr, sehr gut gewürzt sie ist echt lecker.
Ich kaufe sie auf jeden Fall wieder!!!!

18.11.2017

SUPER !!! Bauernschwarzwürste

...sehr,sehr gut gewürzt 1a+++ ..........werde ich wieder kaufen !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

09.06.2017

Top

Einfach nur lecker, ein Traum.

24.04.2016

Lecker mit Senf auf frisch gebackenem Brot

Ich geb alle Sterne! Ich liebe diese Wurst mit Senf auf frisch gebackenem Brot! Bei uns heißt sie auch Blutwurst, hab sie frisch gegessen - hab aber zwei Packungen bestellt, die andere werde ich noch etwas liegen lassen, will den Geschmack noch testen, wenn sie etwas fester ist.

03.08.2014

"Bei uns heißt die Schwarzwurst - Blutwurst.
Essen kann man die Bayrische Ausgabe aber sehr gut, am besten noch etwas trocknen lassen"

06.07.2014

Hervorragendes Produkt zu einem guenstigen Preis. Habe die Würste schon mehrfach bestellt und bin von der stets gleichbleibenden Qualität begeistert!

01.06.2014

Mein Mann liebt sie:-)Würden sie wieder kaufen!Sehr gute Qualität

24.05.2014

wie immer sehr gut. Gut geräuchert, gut gewürzt. Das ist eine gute Brotzeit

22.05.2014

Ausgesprochen gute Ware. Geschmacklich erste Klasse. Vielseitig verwendbar, auch in der Küche wunderbar zum Kochen.

11.05.2014

hat uns nicht geschmekt, aber das ist bestimmt Geschacksache

04.05.2014

"ich bin so glücklich, endlich gefunden.
Ich bin thüringerin und wohne jedoch schon 12 jahre in hessen.
essenmäßig? einfach schrecklich.
da habe ich den tipp bekommen und bingo, schmeckt wie in thüringen.
meine tochter wird auch kunde werden."

06.04.2014

War in einem Wurstpaket enthalten Kann man essen, ist aber nichts besonderes.

28.03.2014

Ich liebe diese Bauernschwarzwurst,da passt alles zusammen

13.03.2014

wie immer .... super lecker! Wir haben schon mehrmals bestellt und werden es wieder tun.

06.03.2014

Das war ja mal eine leckere Wurst, werden wir sicher wieder bestellen!

16.02.2014

gut verpackt, gut gekühlt, sehr gut, absolut zu empfehlen

13.02.2014

Super leckere Wurst

Bestelle ich bestimmt wieder. Dankeschön!

25.01.2014

In der Bauernschwarzwurst hätte ich gerne mehr Gewürz.

19.12.2013

So muss eine Schwarzwurst schmecken,schon ein paar mal nachbestellt.

14.12.2013

Geschmack ist sehr gut ,wir kaufen gerne bei Schiessl ein .

13.12.2013

eine sehr schmackhafte Wurst! warm auf Sauerkraut-lecker!!

12.12.2013

Sehr lecker. Eine der besten Schwarzwurst die ich kenne.

06.12.2013

Fein geräuchert, knackig esse ich diese Schwarzwurst gern und am liebsten allein!Super!

06.12.2013

Fein geräuchert, knackig esse ich diese Schwarzwurst gern und am liebsten allein!Super!

01.12.2013

Eine vorzügliche Touristenwurst auch sehr schmackhaft in Linseneintopf aber auch aüf Brot ein Genuß.

26.11.2013

Die Bauernschwarzwurst schmeckt sehr gut und ist weiter zu empfehlen.

17.11.2013

Sehr guter Geschmack, so kriegt man die nicht hier in NRW!

10.11.2013

Alles Ok., hervorragender Geschmack, so wie es sein soll.

10.10.2013

So eine Wurst die so gut schmeckt kann man bei uns im Norden nicht kaufen

06.10.2013

"Hervorragendes Produkt. So muss eine Schwarzwurst schmecken.
Die Frischhalteverpackung hält, was sie verspricht. Versand erfolgte prompt und einwandfrei.
Bis bald!"

29.09.2013

Ich esse zwar keine Blutwurst, aber dafür mein Lebensgefährte um so mehr. Schon 4 x nachbestellt.

28.09.2013

Tolle Qualität, immer wieder gerne. Die Wurst ist einfach lecker und würde diese Produkte jederzeit weiterempfehlen.

26.09.2013

Sehr gut in der Qualität. Geschmacklich sehr gut. Vom Schnitt und Festigkeit der Fleischmasse ist nichts negatives zu berichten.

19.09.2013

"Ihre gesamte Warenpalette ist hervorragend, Preis-Leistung stimmen absolut überein.
Verbraucherhilfe Oberschwaben sagt Danke!"

13.09.2013

Gute Qualität und schmackhaft. Einwandfreie und pünktliche Lieferung.

11.09.2013

Eine sehr wohlschmeckende harte Blutwurst, die man auch sehr gut zu warmen Mahlzeiten (Schusterpfanne, Kartoffelbrei und Sauerkraut etc) verwenden kann.

09.09.2013

schmeckt einfach. Macht Lust auf mehr. Macht sich auch in der Pfanne zu Kartoffel gut

07.09.2013

diese Wurst übertrifft alles, super gewürzt, bei jedem Bissen bekommt man lust auf mehr.

29.08.2013

Hierbei handelt es sich um eine sehr leckere, gut gewürzte Wurst, die man auch gern einmal ohne Brot isst.

29.08.2013

Die Wurst wirkt im Munde sehr fett. Mit zunehmender Trocknung der Wurst, wird der Geschmack besser.

25.08.2013

Spitzenwurst, gut geräuchert und im Geschmack sehr lecker

09.08.2013

Lecker!

Einfach nur lecker. Ich lasse sie immer schön hart werden

17.07.2013

"ein sehr gute Bauernschwarzwurst
künnte noch einen Tick länger geräuchert werden"

12.07.2013

Mit Tomaten und frischen Eiern in der Pfanne gebraten, ein Gaumenschmaus!

28.03.2012

Gestern gab es zur Brotzeit wieder mal eine Bauernschwarzwurst mit Senf und Semmel! Sie schmeckte wie immer super und ist auch super gewürzt! Es gibt keine bessere Bauernschwarzwurst als ihre! Ich kann diese Wurst nur weiter empfehlen! Ich werde sie auf jeden Fall wieder kaufen!

23.02.2012

Die Bauernschwarzwurst ist sehr gut gewürzt und schmeckt auch sehr lecker! Ich kann diese Schwarzwurst nur weiter empfehlen!

11.12.2011

Die hat schon mein Großvater gerne gegessen - heute bin ich selbst Großmutter und sie schmeckt genau so gut wie damals

19.05.2010

Eine der besten Blutwürste, die ich seit langen verspeisen durfte - danke für diese Küstlichkeit.

17.12.2009

Würzig und ausgewogen im Geschmack, ein muss für den Geniesser!

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Blutspeckwurst Blutspeckwurst
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