Bauernschwarzwurst

Eine schwäbische Spezialität mit intensivem Raucharoma

Bauernschwarzwurst
5,07 € *
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Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst (oder auch... mehr
Produktinformationen "Bauernschwarzwurst"

Was für den Bayern die Weißwurst ist, ist für den Schwaben die Schwarzwurst (oder auch Blutspeckwurst). Sie stammt ursprünglich aus Schwaben und aus dem Schwarzwald. Die Wurst zählt zu den Blutwürsten (oder auch Rotwurst) ist schnittfest und wird umgangssprachlich auch Arbeitersalami genannt. Den einzigartigen Geschmack bekommt die Schwarzwurst durch die Verarbeitung von schlachtwarmen Fleisch vom Schwein, edlen Gewürzen und das Räuchern über Kaltrauch.

  • Spezialität mit jahrhunderte alter Tradition
  • Herstellung aus schlachtwarmem Schweinefleisch
  • Perfekt für jede Brotzeit

Herstellung der Bauern Schwarzwurst

Unsere Schwarzwurst stellen wir aus schlachtwarmem Schweinefleisch her. Zur Herstellung der Wurstmasse wird zunächst Schweinespeck (kerniger Rückenspeck) und Schweineschwarte gekocht und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Piment, Nelken, Muskat und Majoran verfeinert. Zur Geschmacksabrundung werden zudem Zwiebeln und gekutterte Leber beigemengt. Die typisch dunkelrote Farbe erhält die Schwarzwurst durch die Zugabe von frischem Schweineblut. Die Wurstmasse unserer Bauern- Schwarzwurst wird in Naturdärme (Schweinedärme) abgefüllt und anschließend für etwa 1 Stunde bei 80 Grad gegart. Der letzte Schritt der Herstellung ist die Veredelung der Schwarzwurst durch das Räuchern über Buchenholzrauch.

Haltbarkeit, Aufbewahrung und Veredelung

Schwarzwurst besitzt durch das Kochen und Räuchern eine lange Haltbarkeit. Nach dem Versand ist die Schwarzwurst im Kühlschrank ca. 3 Wochen haltbar. Alternativ können Sie die Schwarzwurst offen in einem trockenen Raum für einige Tage aufhängen. Die Wurst wird dadurch von der Konsistenz her fester und geschmacksintensiver. Das kommt dadurch, dass die Feuchtigkeit entweicht und sich die Gewürzkonzentration in der Wurst erhöht.

Geschmack

Schwarzwurst ist in aller Regel mild und würzig im Geschmack. Es dominieren vor allem die Gewürze Piment und Majoran.

Weitere Bezeichnungen

Die Bauern- Schwarzwurst wird auch als Blutwurst, Blutspeckwurst, Rotwurst oder Arbeitersalami bezeichnet.

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Nährwerte für "Bauernschwarzwurst"
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Energie 2537kJ / 615 kcal
Fett 63g
davon gesättigte Fettsäuren 25,5g
Kohlenhydrate <0,5g
davon Zucker <0,5g
Eiweiß 11,7g
Salz 2,5g
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Kundenbewertungen für "Bauernschwarzwurst"
4.8 /5

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24.05.2022

immer nur schiessl

eine bessere qualitet und herstellung gibt es sonst nirgenst immer nur schiessl lecker und danke

nicht verifizierter Kauf
29.03.2022

Super lecker

Sie ist sensationell gewürzt. Genau richtig

nicht verifizierter Kauf
28.03.2022

Fader Geschmack

Schmeckt sehr fade

nicht verifizierter Kauf
15.03.2022

Gut, leider etwas zu viel Speck

nicht verifizierter Kauf
15.02.2022

Immer wieder

Wenn das Paket geöffnet wird, geht die Schwarzwurst als Erstes weg, aus der Hand mit einer Scheibe Brot, wunderbar!

nicht verifizierter Kauf
08.02.2022

Bauernschwarzwurst

Die Bauernschwarzwurst ist ganz nach meinen Geschmack,ch esse sie am liebsten
Stückweise aus der Hand.Klasse geräuchert.

nicht verifizierter Kauf
02.02.2022

Gut gewürzt

Die Schwarzwurst war nicht ganz mein Fall. Aber es gibt ja noch andere Blutwurstsorten zu probieren.

nicht verifizierter Kauf
08.01.2022

Gute Qualität

Für mich könnte sie etwas trockener sein.

nicht verifizierter Kauf
24.11.2021

Für alle gekauften Artikel. Sehr Gute Qualität und Sehr Sehr GUT.

Danke Immer Wieder.

nicht verifizierter Kauf
02.11.2021

Top Produkt...

Großartiges Qualitätsprodukt. Intensives Raucharoma. Schmeckt heiß in “Himmel und Erd“,genauso wie auf reschem Brot mit Senf.
Wiederholungstäter

nicht verifizierter Kauf
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