Zutaten (Für 4 Personen):
- 800g Schweinefilet
- Speckscheiben
- Grüne Bohnen
- Pommes oder Kartoffeln
- Senf
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung:
1.) Speck dicht aneinander auslegen, sodass sich die Streifen etwas überlappen.
2.) Schweinefilet parieren (von Sehnen, Haut und Fett befreien) und mit Senf einreiben, salzen und pfeffern.
3.) Das Schweinefilet mit dem Bacon umwickeln und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten scharf anbraten
4.) Anschließend bei 180 Grad im Backofen für ca. 20 Minuten braten
5.) In kleinen Scheiben schneiden und anrichten. Dazu passen gut grüne Bohnen und Pommes oder Salat.
