Kochsalami

Kochsalami
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„Kochsalami – Eine schnittfeste grobe Brühwurst aus frischem Schweinefleisch mit herzhafter... mehr
Produktinformationen "Kochsalami"

„Kochsalami – Eine schnittfeste grobe Brühwurst aus frischem Schweinefleisch mit herzhafter Würzung“

Die Kochsalami ist in Wirklichkeit keine Salami (salame = ital. “gesalzene“) im herkömmlichen Sinne, sondern eine herzhaft und deftig gewürzte grobe Brühwurst, die optisch aufgrund Ihres Schnittbildes den Anschein einer Salami erweckt. In Österreich nennt man diese Spezialität auch „Jausenwurst“.

  • Herzhaft gewürzte Wurst mit deftigem Geschmack
  • Hergestellt aus Schweinefleisch aus unserer Region
  • Ideal für jede Brotzeit oder Wurstsalat

Herstellung:
Zur Herstellung unserer Kochsalami werden nur Schinkenstücke aus der Schweineschulter, Backen und Kronenfleisch verwendet. Die Schinkenstücken werden gewürfelt und vorgepökelt. Dem Brät wird im Kutter Eisschnee beigemengt bis eine mittelgrobe Körnung erreicht ist. Nun wird unsere hauseigene Gewürzmischung beigemengt, die rein aus Naturgewürzen wie schwarzem und weißem Pfeffer, Senfsaat und Kochsalz besteht. Das fertige Brät der Kochsalami wird unter einer ständigen Drehbewegung in rauchdurchlässige Faserdärme abgefüllt. Nach einer Trocknungsphase wird die Wurst über Buchenrauch geräuchert und anschließend kurz überbrüht. Mit dieser Methode wird die Schnittfestigkeit unserer Kochsalami erreicht.

Haltbarkeit / Aufbewahrung:
Die Wurst ist ab dem Versandtag im ganzen ca. 2 Wochen haltbar. In Scheiben geschnitten hält Sie ca. 3-5 Tage und sollte gut verpackt im Kühlschrank gelagert werden um das Aroma zu erhalten.

Geschmack:
Die Kochsalami hat eine schnittfeste Konsistenz mit herzhaftem und würzigem Geschmack.

Unser Genusstipp:
Geeignet ist die Kochsalami vor allem für eine deftige Brotzeit, z.B. auf frischem Holzofenbrot. Aber auch für die Zubereitung von Wurstsalat eignet Sie sich durch Ihre herzhafte Würzung hervorragend.

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Kundenbewertungen für "Kochsalami"
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03.02.2022

.Super Wurst

Wurs ist wie immer sehr gut.

nicht verifizierter Kauf
23.01.2022

Kochsalami

Ich mag diese Kocjdalami, sie ist sehr gut gewürzt und schmeckt fantastisch.

nicht verifizierter Kauf
01.11.2021

Geschmack aus Kindertagen

Sehr zu empfehlen, kommen aus dem Schwarzwald, meine Mutter kam aus Bayern immer wenn wir auf Besuch in Bayern waren gab's bei Oma Kochsalami, viele probiert und nie die richtige gefunden, bis jetzt. Für Kochsalami Fans sehr zu empfehlen.

nicht verifizierter Kauf
12.06.2021

Sehr lecker.

Feine milde Würze. Ausgezeichneter Geschmack.

nicht verifizierter Kauf
28.02.2021

Wie eine Kochsalami sein soll

Schmeckt sehr gut. Aussehen, Geschmack und Geruch - alles passt!

nicht verifizierter Kauf
21.11.2020

Kochsalami

Schmeckt uns als Neukunden sehr gut, werden wir öfters bestellen

nicht verifizierter Kauf
14.09.2020

Sehr gute Qualität, werde ich noch öfter kaufen

Hat uns und unserem Besuch hervorragend geschmeckt.

nicht verifizierter Kauf
18.06.2020

Schmeckt uns und wird bestimmt einmal wieder mitbestellt.

Schmeckt uns und wird bestimmt einmal wieder mitbestellt.

nicht verifizierter Kauf
13.05.2020

einfach gut gewürzt

da schmeckt man die Qualität

nicht verifizierter Kauf
31.03.2020

sehr gut

Danke alles perfekt und frisch, schnell wie immer und sehr schmackhaft, immer wieder gerne

nicht verifizierter Kauf
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