Nürnberger Stadtwurst

Nürnberger Stadtwurst
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Die Nürnberger Stadtwurst – eine der beliebtesten fränkischen Brühwürste! Die Nürnberger... mehr
Produktinformationen "Nürnberger Stadtwurst"

Die Nürnberger Stadtwurst – eine der beliebtesten fränkischen Brühwürste!

Die Nürnberger Stadtwurst ist ein echter Nürnberger Klassiker. Sie gehört zu den Brühwürsten mit grober Fleischeinlage. Wie schon der Name verrät stammt die Wurst aus der Mittelfränkischen Stadt Nürnberg in Bayern. Sie wird auch als „Grobe Stadtwurst“ bezeichnet. Der Begriff „Stadtwurst“ ist im fränkischen Raum die allgemeine Bezeichnung für Fleischwurst bzw. Lyoner.

  • Eine echt fränkische Spezialität
  • Ausgezeichnet geeignet für die Zubereitung von Wurstsalaten
  • Die Nürnberger Stadtwurst besitzt ein würziges Majoranbetontes Aroma

Herstellung der Nürnberger Stadtwurst

Zur Herstellung des Grundbräts verwenden wir frische Schweineschulter und etwas Rindfleisch. Das Fleisch wird zunächst sorgfältig entsehnt und im Fleischwolf vorzerkleinert. Anschließend wird das zerkleinerte Fleisch im Kutter unter Zugabe von Eisschnee fein gekuttert und gewürfelte Schweinefleischstücken und Speckwürfel beigemengt. Die Würzung besteht aus Pökelsalz, weißem Pfeffer, Paprika, Mazis, Koriander, Ingwer und reichlich Majoran.

Die Wurstmasse wird in Schweinekranzdärme mit ca. 4 cm Durchmesser gefüllt und zu dem typischen Ring abgebunden. Abschließend wird die Wurst für ca. 45 Minuten im Wasser gebrüht oder über Wasserdampf gegart und zum Ausreifen eine Zeit lang aufgehängt bevor Sie über Buchenspänen für ca. 30 Minuten heiß geräuchert wird.

Nach dem Abkühlen ist die Wurst verzehrfähig.

Zubereitung & Verzehrempfehlung der Nürnberger Stadtwurst

Die Nürnberger Stadtwurst kann heiß und kalt gegessen werden. Als warme Mahlzeit servieren Sie die Stadtwurst mit scharfem Senf, Kartoffelpüree und Sauerkraut. Auch als Fleischeinlage in Wurstsalaten ist die Nürnberger Stadtwurst ein Genuss.

Rezeptvorschlag: „Stadtwurst mit Musik“:

Die „Stadtwurst mit Musik“ ist ein typisch fränkischer saurer Wurstsalat.

Zutaten:

  • 400g Stadtwurst
  • 2 große Zwiebeln
  • 4 Essiggurken
  • 4 EL Essig
  • 2 EL Öl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Stadtwurst häuten und in dünne Scheiben schneiden
  • Zwiebeln in feine Ringe Schneiden und die Essiggurken in Streifen oder kleine Würfel schneiden
  • Alle Zutaten in einer Schüssel mit Essig und Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und für einige Zeit im Kühlschrank durchziehen lassen.

Dazu schmeckt frisches Holzofenbrot, das Sie auch bei uns im Onlineshop finden und ein kühles Bier.

Weitere Bezeichnungen der Nürnberger Stadtwurst

Die Nürnberger wird mundartlich einfach als „Schdaddworschd“ bezeichnet. Weitere Bezeichnungen sind die „Grobe Stadtwurst“ oder einfach die „Rote“.

Haltbarkeit / Aufbewahrung

Nach dem Versand ist die Nürnberger Stadtwurst im Kühlschrank ca. 14 Tage haltbar.

Geschmack der Nürnberger Stadtwurst

Die Nürnberger Stadtwurst ist würzig im Geschmack mit Majoranbetonter Würzung.

Ähnliche Wurstsorten:

Es gibt einige Wurstsorten die der Nürnberger Stadtwurst ähneln, dazu zählen die Schlesische Stadtwurst, die grobe Fleischwurst und die grobe Lyoner. Der Hauptunterschied ist das diese Wurstsorten in der Regel ohne Majoran zubereitet werden.

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Kundenbewertungen für "Nürnberger Stadtwurst"
11.05.2018

Super wie immer!

Einfach lecker!

09.05.2018

Hervorragende Qualität

In Bayern Franken aufgewachsen, jetzt wohnhaft in der Schweiz habe ich hier in der Schweiz so eine feine Stadtwurst nirgendwo gefunden. Ich habe mich riesig gefreut, dass die Landmetzgerei Schiessl mein Wurstpaket in die Schweiz liefert. So habe ich mit der Nürnberger Stadtwurst eine Bayerische Heimatwurst, die mich sehr erfreut und die einfach Spitze ist. Immer wieder.

03.05.2018

Sehr lecker

als gebürtiger Franke finde ich: diese "Nürnberger" Stadtwurst ist sehr lecker

02.05.2018

gut gewürzt

war genauso gut wie die fleischwurst

18.04.2018

Absolute Spitzenwurst

Die Stadtwurst ist ein absoluter Knüller. Superlecker! Hier versteht man es noch vernünftig und ausgewogen zu würzen.

01.04.2018

Nürnberger Stadtwurst

Sehr gut im Geschmack, beste Qualität

30.03.2018

Stadtwurst

Hervorragende Stadtwurst.

04.03.2015

Hammer Stadtwurst!!!!!!!!!!

Das ist die beste Stadtwurst, die ich jemals gegessen habe!

20.06.2014

Wunderbarer Geschmack. Lange haltbar. Gute Qualität. Weiter so!!!! Auf jeden Fall wieder

18.05.2014

Zergeht einem auf der Zunge!

Lecker!!! Sehr zu empfehlen!!! Kräftig im Geschmack,zergeht auf der Zunge!!!

13.04.2014

Sehr schmackhaft. Für Wurstsalat bestens geeignet.

27.03.2014

sher geschmackvolle Nürnberger Stadtwurst, war nicht die letzte

20.02.2014

alle protukte bei ihnen verdienen ein sehr gut.ich kann mir zur zeit nicht beeres vorstellen,

15.02.2014

Die Nürnberger Stadtwurst ist geschmacklich hervor ragend.

20.01.2014

Sehr guter Geschmack, die von mir in Franken gekaufte war wesentlich fettiger!

20.01.2014

Heute zum Kraut gegessen, wir sind begeistert, werden sie wieder kaufen

20.01.2014

Einfach super, kaufen wir sicher nicht zum letzten Mal.

18.01.2014

Schöner Geschmack, sehr gute Würzung

Habe sie mir in einen klassischen Wurstsalat geschnitten und war um Welten besser als eine ordinäre Schinkenwurst. Schöner Geschmack,sehr gute Würzung.

16.12.2013

So kenne ich sie aus meiner Lehrzeit .sehr gut wie immer ...

08.12.2013

Wie wir sie aus der Heimat meines Mannes kennen,einfach lecker!

30.11.2013

Die Nürnberger Stadtwurst hat voll unseren Geschmack getroffen!!

22.11.2013

Kann geschmacklich mit jeder in Nürnberg zu erhaltenden Stadtwurst konkurrieren.

20.11.2013

Die Stadtwurst kann ich jeden.empfehlen mal zu kaufen

29.08.2013

Diese Wurst ist in allen Belangen ok. Ob kalt oder warm ein Genuß.

15.08.2013

"Die Nuernberger Stadtwurst kann ich nur jeden.
Empfehlen mal zu kaufen. Schmeckt. richtig
Lecker,"

15.07.2013

geschmacklich sehr gut, jedoch seit einiger Zeit mit ca. 1cm großen Fettstücken

15.07.2013

Die Nuernbergersadtwurst ist sehr gut ,kann ich nur weiter empfehlen.Wuerde. ich. Wieder ksufen

03.04.2012

Heute zur Brotzeit gab es einen Wurstsalat aus Bauernschwarzwurst, Knackern und Nürnberger Stadtwurst! Die Nürnberger Stadtwurst gab dem Wurstsalat eine besonderen Geschmack! Ich kann nur weiter empfehlen zu einem Wurstsalat eine Nürnberger Stadtwurst zu verwenden! Ich werde sie wieder kaufen!

28.03.2012

Gestern Abend gab es wieder mal eine Nürnberger Stadtwurst zur Brotzeit! Diese besondere Wurst schmeckte wie immer super! Sie ist auch sehr gut gewürzt! So eine besondere Wurstspezialität gib es in unserer Gegend überhaupt nicht! Ich kann diese Wurst nur weiter empfehlen! Ich werde sie auf jeden Fall wieder kaufen!

15.02.2012

"Hervorragend!
Die Wurst ist wirklich lecker und der Versand war erfolgte flott (Sonntags bestell, Dienstags geliefert). Bin sehr zufrieden und werde hier noch üfter bestellen. Besten Dank!"

31.01.2012

Ich habe heute zur Brotzeit zum ersten Mal ein Stück von der Nürnberger Stadtwurst gegessen . Ich muß wirklich sagen der besondere Geschmack der Wurst hat es mir sofort angetan. Diese Wurstspezialität schmeckt super! Ich werde diese Wurst auf jeden Fall wieder bestellen! Bitte weiter so!

08.08.2011

gerade richtig der anteil an mayoran eine sympose die jede geschmacksnerv anspricht.

13.11.2009

Schmeckt!

So schmeckt es sonst nur bei einem sehr guten Nürnberger Metzger

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