Roggenbrot

Roggenbrot
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Unser Roggenbrot - kernig fest gebacken im Natursteinbackofen. Rein aus Roggenmehl und eigenem... mehr
Produktinformationen "Roggenbrot"

Unser Roggenbrot - kernig fest gebacken im Natursteinbackofen. Rein aus Roggenmehl und eigenem Natursauerteig, von Hand geformt. Nach alter Handwerkskunst im holzbefeuerten Steinbackofen von Hand "eingeschossen" und dunkel gebacken. Würzig im Geschmack.

Tipp:
Unser herzhaftes Roggenbrot passt wunderbar zu einer zünftigen Brotzeit. Wie wäre es denn mit unserer mildwürzigen Bauernsalami oder einer unserer köstlichen Hausmacher Konserven. Stöbern Sie in unserem Schlemmer-Shop und wählen Sie Ihre individuelle Brotzeit aus.

Versandhinweis: Unser Roggenbrot versenden wir immer Mittwochs.

Weitere Informationen zum Roggenbrot Brot ist wohl eines der wichtigsten Nahrungsmittel dieser... mehr

Weitere Informationen zum Roggenbrot

Brot ist wohl eines der wichtigsten Nahrungsmittel dieser Erde. Daher wird Brot auch als Grundnahrungsmittel bezeichnet. Bereits vor ca. 5000 Jahren wurde in Ägypten bereits Gesäuerte Brot im größeren Umfang hergestellt und verkauft. In Europa entwickelte sich im Laufe der Zeit die größte Vielfalt an Brotsorten. Eine der bekanntesten ist wohl das Roggenbrot.

Woraus besteht Roggenbrot?

Wie schon der Name des Brotes erahnen lässt, besteht Roggenbrot mindestens zu 90% aus Roggenmehl. Andere Brote mit einem geringeren Anteil werden als Mischbrot bezeichnet. Weitere Zutaten sind Hefe, Wasser, Schrot, Sauerteig und Gewürze. Häufig genutzte Gewürze sind Salz, Kümmel, Anis, Koriander und Fenchel.

Wie wird Roggenbrot hergestellt?

Zunächst wird Mehl, Sauerteig, Wasser, Salz und Hefe vermischt und eine lange Zeit geknetet, bis ein dehnbarer Teig entsteht. Anschließend wird er Roggenbrotteig per Hand in Form gebracht und in Körbe gelegt. Darin „geht“ der Teig, sprich er vergrößert sich, da die Bakterien des Sauerteigs und die Hefepilze den Teig aufblähen. Im inneren entstehen nun Bläschen. Vor dem Backen werden die ungebackenen Roggenbrote mit Wasser eingestrichen und angeritzt, damit Sie nicht unkontrolliert aufplatzen beim Backen. Nun kommen die Brote in den Ofen, bei ca. 240 bis 250 Grad. Dabei wird das Roggenbrot erneut größer und bekommt eine schöne braune Kruste.

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17.04.2022

TOP QUALITÄT

Super Service und eine extrem schnelle Lieferung mit bester Qualität. Das Brot schmeckt richtig lecker und das auch noch nach Tagen - eben ein richtiges Holzofenbrot.

nicht verifizierter Kauf
26.12.2021

Natürliches sehr gutes Brot

Feste Rinde, lockere Krume, das muss man nicht Belegen. Der Geschmak besticht. Ob nur so oder mit Butter, auch als Unterlagen für die hervorragenden Wurstsorten, es passt immer.

nicht verifizierter Kauf
12.10.2021

Roggenmischbrot mal anders

Leider ist das Brot zu fest in der Krümel, der Geschmack kommt nicht Richter Geltung. Durch die Kühlung während dem Transport ist das Brot zu trocken.

nicht verifizierter Kauf
12.08.2021

zu fest - leider gewürzt

schmackhaft, aber leider zu fest und gewürzt

nicht verifizierter Kauf
12.08.2021

Wie immer sehr gut!

nicht verifizierter Kauf
17.05.2021

gutes Brot

sehr schmackhaft, sehr, sehr fest, empfehlenswert

nicht verifizierter Kauf
09.03.2021

Guter Geschmack

Endlich mal wieder ein deutsches Brot und nicht immer nur Sandwichbrot oder Sodabrot

nicht verifizierter Kauf
03.03.2021

Hervorragende Qualität

Das Roggenbrot aus dem Holzofen mit der feinen Kruste schmeckt sehr lecker. Ich kaufe es immer wieder, auch weil es gesund ist!

nicht verifizierter Kauf
28.01.2021

Sehr lecker, beste Qualität

Sehr lecker, beste Qualität

nicht verifizierter Kauf
25.12.2020

Sehr guter Geschmack

nicht verifizierter Kauf
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