Schinken

Schinken ist etwas für besondere Feinschmecker und passt einfach immer! Er wird hauptsächlich aus dem gleichnamigen hinteren Körperteil des Schweins gewonnen, aber auch teilweise aus anderen Teilstücken. Er vervollständigt ein herzhaftes Frühstück, ist bei vielen Mittagsgerichten unverzichtbar und darf auch bei einer deftigen Brotzeit nicht fehlen. Er bietet außerdem große geschmackliche Vielfalt: Von würzig wie unser deftiger Gewürzbauch über saftig wie unser Kräuterfilet oder unser Kräuterschinken, bis hin zu mageren Sorten wie unserem Nussschinken ist alles dabei!

Schinken hat in Deutschland eine jahrhundertelange Tradition. Egal, ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendbrot, Schinken ist für eine Vielzahl an Gerichten verwendbar. Er ist besonders beliebt, weil er für jeden Geschmackstypen etwas zu bieten hat. So gibt es würzige und deftige Schinken, aber auch fettarme und eher mildere Varianten.

Herstellung des Schinkens

Der Schinken macht beim Schwein etwa ein Viertel des Gewichts aus und befindet sich in der hinteren Körperpartie. Mittlerweile werden aber auch aus anderen Partien des Schweins Produkte hergestellt, die als Schinken verkauft und bezeichnet werden. Für die Weiterverarbeitung des Schinkens gibt es eine ganze Reihe an Möglichkeiten. Er kann gepökelt, gebrüht, gebraten, getrocknet oder geräuchert werden und wird in den einzelnen Herstellungsschritten mit speziellen Würzmischungen veredelt, so dass jede Schinkenart ihren ganz eigenen Geschmack besitzt.

Das Schinkensortiment der Landmetzgerei Schiessl

Qualitativ hochwertiger und köstlicher Schinken ist bei der Landmetzgerei Schiessl erhältlich. Im Sortiment finden sich alle erdenklichen Arten des Schinkens, generell lässt sich das Fleisch aber in Kochschinken und Rohschinken unterteilen. So gibt es im Onlineshop neben Klassikern wie dem Wacholderschinken auch das Karbonaden Rauchfleisch oder den Murachtaler Räucherbauch. So lässt sich zu jeder Jahreszeit und für jede Mahlzeit der passende Schinken finden. Wachholderschinken eignet sich beispielsweise ausgezeichnet für die Zubereitung von Spargelgerichten. Das Kaiserfleisch der Landmetzgerei Schiessl ist mager und mild, was vor allem Leuten zu Gute kommt, die auf ihre Ernährung achten müssen. Wer es feuriger und würziger mag ist beim Zigeunerfleisch richtig.

Vielfältiger Geschmack des Schinkens

Generell gilt, dass Schinken nicht immer gleich Schinken ist. Wacholderschinken wird zum Beispiel mit einer kräftigen und aromatischen Wacholderwürzung hergestellt, sodass er nicht mit dem milden Kräuterfilet zu vergleichen ist. Ebenfalls mild und fast fettfrei ist der Nussschinken. Er wird mit einer speziellen Salz-Gewürzmischung behandelt und dann geräuchert. Etwas außergewöhnlicher schmeckt der Piratenhals. Er besteht aus ausgesuchten Schweinehälsen und wird in einer geheimen Gewürzmischung gepökelt und ist sehr saftig. Um sich selbst einen Überblick zu machen hilft nur eins: Probieren!

Deftiger Gewürzbauch

Unser deftiger Gewürzbauch zeichnet sich durch sein einzigartiges Aroma aus.

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4,90 € *

Inhalt: 0.25 Kg (19,60 € / 1 Kg)

Zigeunerfleisch

Feurig würzig im Geschmack - aber doch nicht scharf - das ist unser Zigeunerfleisch!

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7,32 € *

Inhalt: 0.35 Kg (20,91 € / 1 Kg)

Nussschinken

Besonders magere und zarte Schinkendelikatesse aus der Schweinenuss.

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Gewicht

500g

1000g

Ab 11,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (23,90 € / 1 Kg)

Rindersaftschinken

Köstlicher Schinken vom Rind mit besonders mildem und würzigem Geschmack

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13,90 € *

Inhalt: 0.25 Kg (55,60 € / 1 Kg)

Frühstücksspeck

Herzhafter Frühstücksspeck - über Tannenspänen hell geräuchert und acht Wochen gereift.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 10,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (21,90 € / 1 Kg)

Lachsschinken

Zarter, aromatischer Schinken, leicht angeräuchert mit goldroter Farbe.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 12,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (25,90 € / 1 Kg)

Hinterschinken

Nur beste Teile aus der Schweinekeule kommen bei unseren Hinterschinken zur Verwendung.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 10,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (21,90 € / 1 Kg)

Piratenhals

Schinken aus dem Heißrauch mit unvergleichlichem Geschmack.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 10,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (21,90 € / 1 Kg)

Pragerschinken

Ein hochwertiger Schinken aus der Ober- und Unterschale.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 12,45 € *

Inhalt: 0.5 Kg (24,90 € / 1 Kg)

Wacholderschinken

Für alle Liebhaber eines deftigen Schinkens mit Wacholdernote.

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Gewicht

500g

1000g

1200g

Ab 10,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (21,90 € / 1 Kg)

Bauerngeräuchertes (von der Unterschale)

Mild gewürzter Rohschinken - nach altüberlieferter Tradition gereift.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 11,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (23,90 € / 1 Kg)

Murachtaler Räucherspeck

Ohne diesen Räucherspeck würde in Ihrer Küche etwas fehlen.

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4,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (9,90 € / 1 Kg)

Südtiroler Schinkenspeck

6 Monate an klarer Bergluft gereifter Südtiroler Schinkenspeck, geräuchert über Zirbenholz, handgesalzen.

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Gewicht

300g - Mittelstück

Ab 9,87 € *

Inhalt: 4 Kg (17,50 € / 1 Kg)

Kaiserfleisch

Besonders zart im Biss und ganz mild im Geschmack. Ganz ohne Fett.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 11,45 € *

Inhalt: 0.5 Kg (22,90 € / 1 Kg)

Kräuterfilet

Sehr saftig und mild im Geschmack. Dieser Schinken zergeht auf der Zunge.

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14,94 € *

Inhalt: 0.6 Kg (24,90 € / 1 Kg)

Murachtaler Hüttenbauch

Genau das Richtige für die Liebhaber rustikaler Schinkenspezialitäten.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 9,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (19,90 € / 1 Kg)

Original Bauernschinken

Deftig, würziger Schinken mit mildem Geschmack und leichter Speckschicht.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 10,45 € *

Inhalt: 0.5 Kg (20,90 € / 1 Kg)

Schinkensülze

Unsere hochwertige Schinkensülze wird nach traditionellem Rezept hergestellt.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 9,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (19,90 € / 1 Kg)

Pute in Aspik

Für alle, die Wert auf eine fettarme Ernährung legen und nicht auf Geschmack verzichten wollen.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 9,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (19,90 € / 1 Kg)

Putenbrust gegrillt

Ganze Putenstücke mit einer besonders milden Lake gepökelt.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 12,45 € *

Inhalt: 0.5 Kg (24,90 € / 1 Kg)

Gekochtes Rauchfleisch

Auch als Surfleisch bekannt. Durch Suren (Pökeln) haltbar gemacht.

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Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 12,45 € *

Inhalt: 0.5 Kg (24,90 € / 1 Kg)

Karbonadenrauchfleisch

Aus dem Schweinerücken - besonders zart im Biss.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 10,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (21,90 € / 1 Kg)

Murachtaler Räucherbauch

Gepökelt und dann nach zwei Wochen hell geräuchert.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

Gewicht

500g

1000g

1500g

Ab 8,95 € *

Inhalt: 0.5 Kg (17,90 € / 1 Kg)

Campo Schinken

Unser Campo Schinken - hergestellt aus der Schweinenuss mit leicht wacholderbetontem Aroma.

Sofort verfügbar, Lieferzeit: 1-3 Tage

21,90 € *