Roggenbrot

Roggenbrot
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Unser Roggenbrot - kernig fest gebacken im Natursteinbackofen. Rein aus Roggenmehl und eigenem... mehr
Produktinformationen "Roggenbrot"

Unser Roggenbrot - kernig fest gebacken im Natursteinbackofen. Rein aus Roggenmehl und eigenem Natursauerteig, von Hand geformt. Nach alter Handwerkskunst im holzbefeuerten Steinbackofen von Hand "eingeschossen" und dunkel gebacken. Würzig im Geschmack.

Bei uns erhalten Sie nicht nur Roggenbrot, sondern auch Leinsamenbrot und Sonnenblumenbrot.

Tipp:
Unser herzhaftes Roggenbrot passt wunderbar zu einer zünftigen Brotzeit. Wie wäre es denn mit unserer mildwürzigen Bauernsalami oder einer unserer köstlichen Hausmacher Konserven. Stöbern Sie in unserem Schlemmer-Shop und wählen Sie Ihre individuelle Brotzeit aus.

Versandhinweis: Unser Roggenbrot versenden wir immer Mittwochs.

Weitere Informationen zum Roggenbrot Brot ist wohl eines der wichtigsten Nahrungsmittel dieser... mehr

Weitere Informationen zum Roggenbrot

Brot ist wohl eines der wichtigsten Nahrungsmittel dieser Erde. Daher wird Brot auch als Grundnahrungsmittel bezeichnet. Bereits vor ca. 5000 Jahren wurde in Ägypten bereits Gesäuerte Brot im größeren Umfang hergestellt und verkauft. In Europa entwickelte sich im Laufe der Zeit die größte Vielfalt an Brotsorten. Eine der bekanntesten ist wohl das Roggenbrot.

Woraus besteht Roggenbrot?

Wie schon der Name des Brotes erahnen lässt, besteht Roggenbrot mindestens zu 90% aus Roggenmehl. Andere Brote mit einem geringeren Anteil werden als Mischbrot bezeichnet. Weitere Zutaten sind Hefe, Wasser, Schrot, Sauerteig und Gewürze. Häufig genutzte Gewürze sind Salz, Kümmel, Anis, Koriander und Fenchel.

Wie wird Roggenbrot hergestellt?

Zunächst wird Mehl, Sauerteig, Wasser, Salz und Hefe vermischt und eine lange Zeit geknetet, bis ein dehnbarer Teig entsteht. Anschließend wird er Roggenbrotteig per Hand in Form gebracht und in Körbe gelegt. Darin „geht“ der Teig, sprich er vergrößert sich, da die Bakterien des Sauerteigs und die Hefepilze den Teig aufblähen. Im inneren entstehen nun Bläschen. Vor dem Backen werden die ungebackenen Roggenbrote mit Wasser eingestrichen und angeritzt, damit Sie nicht unkontrolliert aufplatzen beim Backen. Nun kommen die Brote in den Ofen, bei ca. 240 bis 250 Grad. Dabei wird das Roggenbrot erneut größer und bekommt eine schöne braune Kruste.

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Kundenbewertungen für "Roggenbrot"
24.03.2019

Ausgezeignete Qualität

Das Brot ist schön fest und würzig , so wie ein richtiges Brot sein muß. Sehr lecker!

22.03.2019

Super Geschmack

Haben heute das Brot zusammen mit dem Schmalz und dem neuen Leberwurst-Paket bekommen. Sogleich aufgeschnitten und mit der Sahneleberwurst probiert. Ein Träumchen - sehr sehr lecker

15.03.2019

Geschmacklich sehr gut

Frisches gutes Brot, sehr gut im Geschmack

11.03.2019

roggenbrot

geschmacklich war das brot ganz hervorragend. leider war das brot nicht mehr frisch. es lag in einer offenen verpackung. die kruste war so hart, dass meine große graef das brot nicht in scheiben schneiden konnte. mit dem brotmesser ging es halbwegs. werde es aber noch einmal bestellen. vielleicht lag es an der verzögerten lieferung.

05.03.2019

Ein suuuuper gutes Brot, eben sehr gut Bayerisch

Das Brot begeistert mich sehr. Der Geschmack ist hervorragend alles sehr gut gewürzt, so wie ich das hier in der Schweiz nicht finde. Eben ein Bayerisches hochfeines Roggenbrot mit Natursauerteig, schmeckt hervorragend mit der feinen Schiessl Wurst z.B. Zwiebelmettwurt, feine Mettwurst, Gelbwurst usw. einfach Spitze. Werde dieses Brot immer wieder kaufen.

12.02.2019

Das Brot ist an sich sehr gut

Leider wegen verzögerter Zustellung nicht frisch genug.

20.11.2018

Gewürzt, nach gutem bayer. Geschmack

… leider etwas zu schnell gebacken, ohne typische Kruste, Folie bereits bei Lieferung defekt.. ;-( ___ dafür sehr günstig - wenn perfekt... aber,,, ich nehme an der Bäcker weiß was los ist... Ich werde nochmals probieren.. GLÜCK AUF aus Bochum

01.08.2018

sehr lecker

Sehr leckeres und lange haltbares Brot. Ich habe es, angesichts dieser hohen Temperaturen, in dem mitgelieferten Frischebeutel im Kühlschrank liegen. Es hält sich sehr lange.
Das Brotgewürz ist sehr gut abgemischt und ich liebe es mir dünne Scheiben abzuschneiden und sie knusprig zu toasten oder in der Heißluftfritteuse knusprig zu backen und dann zum dippen zu verwenden. Es schmeckt aber natürlich auch sehr gut mit Wurst oder Käse.

17.07.2018

gute Qualität

01.05.2018

Bessere Qualtät erwartet

Das Brot ist für meinen Geschmack zu fest und zu dunkel gebacken. Werde es nicht mehr kaufen,aber vielleicht ein anderes.

18.04.2018

An diesem Brot scheiden sich die Geister

Entweder mag man dieses Roggenbrot oder man m ag es nicht. Im Gegensatz zu allem anderen, das ich bei Schiessl bisher bestellt habe, ist dieses Brot hinter meinen Erwartungen zurück geblieben.
Kann passieren und ist auch gar nicht schlimm. Es kann eben nicht alles passen.

26.03.2018

Lecker

Tolles Brot, das beste bislang.

04.08.2014

Brot war ok wie immer.bis zur nächsten Bestelung:)

04.08.2014

das brot war ein bischen zu alt, war midesten 3 -tage alt.

21.02.2014

Entgegen anderer Meinungen finde ich das Brot ausgezeichnet.

06.02.2014

Herzhaftes Roggenbrot

Das herzhafte Roggenbrot hat uns sehr gut geschmeckt. Es hat bestens zu einer Brotzeit gepasst.

01.02.2014

"
Zu Trocken nicht meine Sache.
Geschmacklich gut."

25.01.2014

Schmeckt nach einer zünftigen Jause auf der Almhütte. Für meinen Geschmack dürfte es noch ein bisschen mehr Anis und Kümmel enthalten.

22.01.2014

Es war extrem klasse!

Da man das Brot natürlich nicht am Backtag erhalten hat, war ich erstmal etwas erschrocken über die Trockenheit des Brotes. Habe es dann angefeuchtet und aufgebacken. Es war extrem klasse!

Schöne Kruste, innen zart und super Geschmack! ich mag absolut keinen Kümmel, aber hier war er sehr sehr zart eingebacken und nur ein Hauch davon zu spüren, der sich mit den anderen Gewürzen/Zutaten toll vermischte und super passte!

27.12.2013

Die Anzahl der bereits gekauften Brote zeigt, wie gut dieses Brot ist.

01.12.2013

Ein sehr schmackhaftes Brot,frisch und im Backofen 10 Min. nachgebacken vorzüglich.

29.11.2013

Sehr lecker! Endlich mal wieder ein Bauernbrot das man auch wirklich so nennen kann!

17.11.2013

Ich mag dieses Brot sehr, weckt Kindheitserinnerungen an Franken.

19.10.2013

Leckeres Brot, das lange hält! Wird in einem Extrakarton geliefert.

17.07.2013

so ein gut gewürztes Brot kann ich hier bei uns in Buxtehude nicht finden

09.07.2013

Für michdas beste Brot seit langem.

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Semmelknödel Semmelknödel
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